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※※※ カリフォルニア米 ※※※

1 :名無しさん:2006/11/07(火) 09:26:00 ID:OccIMR4Q
カリフォルニア米について語りましょう!おすすめの銘柄など。

2 :名無しさん:2006/11/07(火) 09:43:29 ID:b0dnL/NJ
どれも不味過ぎ。米は日本の新米に限る。

3 :名無しさん:2006/11/07(火) 09:51:10 ID:5Lzih5ID
え?
「かがやき」と「田牧米ゴールド」は結構「魚沼産こしひかり」
と勝負できると思うが。値段は半値以下だが。

4 :名無しさん:2006/11/07(火) 09:54:30 ID:yEMA5Sm3
あきたおとめ: まあまあおいしかった
かがやき: ふつう
名前忘れたけど黄色っぽい袋: あんまり

炊く前にはちみつを少々加えてます。

5 :名無しさん:2006/11/07(火) 10:40:27 ID:LGgIRkDD
こういうスレって2年に一回ぐらいたつね。

こちらで「玉錦」を買って日本に持って帰り、自称グルメたちに食わせると、みんな絶賛。
日本食しか食えない母も、アメリカは米だけは美味しいねという。

「アメリカのものは何でも不味い。日本が一番」と信じ込んでる人には何を言っても無理


6 :名無しさん:2006/11/07(火) 10:53:44 ID:L+CECZfz
玉錦おいしいですよね。甘みがあって粘り気がある。
次の日に温めても普通に食べれます。
田牧ゴールドも好きです。一粒一粒がしっかりしてる感じ。

この二つよりおいしかったのが、半年くらいまえに買った「こしひかり」
次にお店に行ったらもう売ってなくてカンパニー名もわからなくて
あれっきりだけど、ごはんの味がすごくして最高だったな。

7 :名無しさん:2006/11/07(火) 11:16:04 ID:hcempVPP
カリフォルニア米、美味しく食べられるものもあったけど
日本に持って帰って食べたら不味いんだよね。
やっぱ育った空気と水で炊かないとダメなのかな。

穀物って日本に持ち込むとき、検疫が厄介だよ。

8 :名無しさん:2006/11/07(火) 12:31:53 ID:yw3fB5X1
無線米ばっかりなのがなあ

9 :名無しさん:2006/11/07(火) 21:46:46 ID:QF5R8SP3
カリフォルニア米って旨いよな
自分は東南アジア駐在中に食べた現地産コシヒカリを思い出すと涙が出てくる
新米なのに古古米のようだった
オーストラリア米に替えたら、何ておいしいんだと思った

10 :名無しさん:2006/11/08(水) 02:49:15 ID:MYjCBzGc
無洗米は味落ちるね。

アメリカに10年住んで出た結論

・無洗米は味が落ちる。一回だけ洗う、というのも味が落ちる
・注意書きに「炊飯器の表示より少し水を多めに加えて」と書いてあるのは日本米じゃない。だから不味い
・同じブランドでも季節によって味が著しく違う。
・short grainが絶対的に旨い。しかし最近はmidium grainは減った
・20ポンド袋と15ポンド袋。後者のほうが高級種で一般的に旨いが、絶対的ではない。
・ミツワ製の米は味が落ちる気がする


結局、安定して旨いのは玉錦。それでも袋によって味が違ったりする。
あきたおとめ(オレンジの模様が入った袋)も旨い時は本当に旨い。



11 :名無しさん:2006/11/08(水) 09:54:52 ID:j9GoKFla
はっきり言ってしまえば、こちらで田牧やかがやきや玉錦なんかに舌が慣れてしまってから
日本で米食うと、「あれ、こんな味だったっけ?」となる。
外食は大抵そう。米屋でも普通の米では飽きたらず、ものすごい高級米を買わないと、
「これが日本だ〜」と実感できない。

とくにデフレ日本になってから外食の米は確実にレベル下がった。
うまくない〜。先月帰ってびっくりした。

12 :名無しさん:2006/11/08(水) 09:57:29 ID:j9GoKFla
>炊く前にはちみつを少々加えてます。

お前はおこちゃまか!つうか、米本来の味やツヤが乱されないか?
古米でも食うのなら有効そうなんだが。
少しだけ加えてgoodなのは日本酒だ。
あまり高級なものでなくてもよし、おためしあれ。

13 :名無しさん:2006/11/08(水) 10:14:10 ID:0VJwLlv0
>>11
そうだね。
だからもしカリフォルニア米の日本への輸入が完全解禁されると、日本の農家は確実に壊滅する。


14 :名無しさん:2006/11/08(水) 10:28:53 ID:QEIKPWlq
>>13
> >>11
> そうだね。
> だからもしカリフォルニア米の日本への輸入が完全解禁されると、日本の農家は確実に壊滅する。

だからかなり前日本が凶作で外米を輸入したときも日本政府は意図的に日本人の好みから外れたものばかり輸入したんだよ。タイの長粒種とか。

15 :名無しさん:2006/11/08(水) 11:07:02 ID:0VJwLlv0
たしかにそうだね。
あれで「外国の米はやっぱり不味い。日本の米が一番!」という論調になってしまった。
あそこでカリフォルニア米が輸入されると大変なことになっていたかも。

でも、あの当時はカリフォルニア米も「国宝ローズ」ぐらいしかない時代で、
日本の米に比べると見劣りしたけどね。
「田牧米ゴールド」の大ヒット以来じゃないか?カリフォルニア米の味が飛躍的に進歩したのは
日本食ブームもあるのだろうが。


16 :名無しさん:2006/11/08(水) 11:13:51 ID:QEIKPWlq
>>15

> でも、あの当時はカリフォルニア米も「国宝ローズ」ぐらいしかない時代で、

いや、あの頃でも田牧は会ったよ。でも生産量はそれほどなかったかも。

そもそもそれほど作ってないわけで、日本に輸出しても次の年はどうなるかわからないから増産も出来ない、ということもあるよね。

でも最終的に消費者が高い金を払ってるよね。

日本に行くと10kg5000円以上じゃないかな。おいしいと思えるのは(感覚がわかんないけど)。カリフォルニア米だと9kgで30ドルまでいかないよね。高いのでも。

17 :名無しさん:2006/11/08(水) 11:17:26 ID:le0asSGC
>>16
日本の米は国策で守られているから。
規制緩和はされた物の流通の制限があるから。

18 :名無しさん:2006/11/08(水) 11:20:38 ID:QEIKPWlq
>>17
> >>16
> 日本の米は国策で守られているから。
> 規制緩和はされた物の流通の制限があるから。

食料安全保障、見たいな言い方もあるけれど、結局は地方農民の票の方が都市部サラリーマンの票よりも重みが高いからだよね。島根と東京の一票の格差は五倍だっけ?

19 :名無しさん:2006/11/08(水) 11:39:14 ID:0VJwLlv0
いやでも米は主食だから、国内生産を守るべきだろう
米まで輸入に頼ってしまうと、どうしようもない。

でも、過剰に国が保護するとそれに甘えて高価な上に不味くなったりする。
米は完全自由化して競争させるべきだね


20 :名無しさん:2006/11/08(水) 11:51:49 ID:zI1oKuZB
さあ、 

そろそろ日本に帰ろう。

I'm going back home..  

21 :名無しさん:2006/11/08(水) 11:52:54 ID:j9GoKFla
>かなり前日本が凶作で外米を輸入したときも日本政府は意図的に
>日本人の好みから外れたものばかり輸入したんだよ

購入したタイ米をタイからの留学生の指導を仰いでタイ風に食べる会をひらいたら、
彼が「これは、本当にタイの米?」食べてみても「こんなまずいの食べた事無い.... 」
彼の故国の友人に問い合わせたら、日本輸出用の米は家畜の飼料クラスのものだとか。
米だけはまず自国の裕福層が自分達の食べる質の良い分を確保してしまったので、
余り分しか輸出できないと言ってた。
タイにはまだ金のためならジブンの食うものの質落としても、という発想は無かったらしい。
それに急に輸出を頼まれて、増産なんか来年の収穫まで対応できるわけ無いので、
どうしても余り米をかき集めて輸出する事になったわけでタイ人でもよう食わんような、
質の低いタイ米が日本に入ったようだ。
実際アメリカのタイレストランでご飯もらっても、あれほどまずくはない、
というか、もっと白いし、結構いけるので「やっぱりあれば屑米だったんだな」
と再確認した。


22 :名無しさん:2006/11/08(水) 17:23:25 ID:64LB7WxZ
国宝ローズまずいね・・・
20lbsの買っちゃったけど、チャーハン専用

23 :名無しさん:2006/11/08(水) 17:26:59 ID:NYqqxE5X
それでも日本が米をかき集めて買い付けたせいで、東南アジアのコメ価格が
高騰して批判されたんだったよな。役人たちも米の輸入に慣れてなくて
相手国に騙された典型の一つか。東南アジアでは、商売には信用が第一って
ことを理解してない国や国民がまだまだ多いから油断できない。

かといってアメリカから米を買うのも、残留農薬やポストハーベストの
問題がある上、安全性に疑問があるものを押し付けるやり方(牛肉がいい
例)からも信用していいとは思えない。日本政府、農業政策をもっと考えろ。

24 :名無しさん:2006/11/09(木) 07:42:55 ID:iZehBfDt
>>12
普通に食べたらおいしくなく、ネットでみた情報をもとにハチミツ
いれたらおいしくなったもので。日本酒ためしてみます。ありがとう。


25 :名無しさん:2006/11/09(木) 11:52:14 ID:WTjb2G0t
>残留農薬やポストハーベストの問題

やはりでかいのはポストハーベストらしいな。
アメリカの大農法は人手へらして農薬でカバーしている印象が有ったけど、
調べると栽培農薬使用量は日本の標準より遥かに少ない。
なんでかと思ったら、もともとの食品物価、特に農作物が激安の割に、
農薬の値段は世界でそれほど変わらないので、
日本並みに使うとコストがかかりすぎて商売としてなりたたなくなるらしい。
しかし気候が違うせいか日本よりは病気も害虫もすくなく、現行使用量で収穫可能で、
場所によっては更に農薬使用を抑えて一定量の有機肥料をまけば、
それだけで「organic」で出荷単価が上がるそな。(ほとんどインチキやん)
米も日本と違って陸稲らしいが、結構いけるな。値段も半値だ。


26 :名無しさん:2006/11/09(木) 12:41:40 ID:TlB8yMsa
え?そうなの?
コシヒカリなどの品種は水稲ってきいたことがあるけど違うのかな


27 :名無しさん:2006/11/10(金) 07:55:37 ID:/qmlggL6
調べてみたら一応水稲ですね。

一応というのは、日本の水田とは全然違って、水が無く、
畑の様にトラクターで耕した農地に、空から飛行機で種を散布して、
スプリンクラーで水を撒くようです。
苗が大きく育ってから実が育つ過程で一時的にスプリンクラー全開にして
水ひたひたにして、水稲状態を保ってしばらく育て、
収穫の1ヶ月以上前にはまた水量を減らして収穫のようです。

どうりで田んぼの見た目が違うと思った。
あぜも無いし、コーン畑みたいだった。

28 :名無しさん:2006/11/10(金) 12:25:51 ID:B9DOBeIq
>>8
こっちのお米って確かに洗わなくて書いてあるけど、日本の無洗米とは違くないですか?
水白く濁るし。普通に研いでますけど。

29 :名無しさん:2006/11/10(金) 12:26:51 ID:B9DOBeIq

確かに洗わなくていいって書いてあるけど、
です。すいません。

30 :名無しさん:2006/11/10(金) 13:13:56 ID:Ektdznfj
うちも普通にといでますな。
ぬか臭さもすこーし有るし、洗わないと炊飯器の圧力弁のところが
よごれてかないません。ふつうにといでます。

渡米時は錦たべて、まあまあだな、おもってました。今はもうかがやきか玉錦ですね。
国宝ローズ一度買った事有りますが、いまいちですね。中国人は国宝がものすごくおいしいらしく、
一度日本米を食べたら、もう戻れない、と言ってました。

31 :名無しさん:2006/11/11(土) 21:58:04 ID:uIzbOjFn
確かこっちでは、お米を洗うと栄養分?かなんかが落ちてしまうんで、
洗わないような注意書きがあるんじゃなかった?

32 :名無しさん:2006/11/13(月) 08:07:25 ID:cl/RVuai
>だからかなり前日本が凶作で外米を輸入したときも日本政府は意図的に
>日本人の好みから外れたものばかり輸入したんだよ。タイの長粒種とか。

ほんとみたいだな。今日の新聞に出てた。

>農林水産省は、在庫が積み上がっている政府の最低輸入義務(ミニマムアクセス)米を、
>ガソリンの代替燃料として期待されるバイオエタノールの原料として活用する方針を固めた。

>政府は93年にコメ自由化を受け入れ、高関税を課す代わりに一定量の輸入義務を受け入れた。
>現在は米国、豪州、中国、タイなどから年間約77万トン輸入している。ただ、国産米の
>売れ行きに影響を与えないように、主食用への販売は年約10万トンに抑えている。

>これに対して米国など輸出国からは、日本の農家を保護するために外国産米を主食用として
>販売せずに燃料の原料に回すことに、反発が出る可能性もある。


33 :名無しさん:2006/11/20(月) 16:00:38 ID:5aROI+Ff
他のスレでも書いたのですが、ミツワに日本の米(北海道のきらら)が売っていたので買ってみました。
炊飯器は日本で買ってきたシャープ製なんですが、こちらで炊くと全く上手く炊けず
芯があったりゴムのようになったり、水温が全く上がっていなかったのですが
きららだと完璧に炊けました。
何が違うのでしょう。

とにかく私の日本の炊飯器だと、カリフォルニア米は相性が悪いみたいです。
センサー類が上手く働かないのでしょうか。
きららの味ですが、カリフォルニア米に比べて味は薄い(カリフォルニア米は味がはっきりしていて旨みがある)
のですが、食感、艶、香りはカリフォルニア米よりずっと上でした。

おそらく日本の最高級米だとカリフォルニア米以上の味ときらら以上の香、艶なんでしょうが
アメリカでは手に入らないので仕方ありません。



34 :名無しさん:2006/11/20(月) 20:48:25 ID:17Lg1sPC
>>1
銘柄も大事だが、日本製の最新炊飯器使うと、感動的に変わるぞ。
特に高圧力タイプや直火再現のお釜(5〜6万円くらいか?)がお勧め。
こっちのライスクッカーなんておもちゃ使えん。

ここんとこ大体、望(コシヒカリ)使ってる。同じブランドのササニシキも試したが、
これもまぁまぁ。金米コシヒカリよりは美味しいと思う。、
ひとめぼれも発見したが、まだ試してない。俺の住んでるとこでは、あまり選択
の余地が無いんだよなぁ。

>>33
トランス使ってる?メーカーによっては、115−>100Vトランス使うとセンサーに
異常が出て正常に動かない。(電圧にばらつきが出るため。日本の電気供給は
非常に優秀なんだよな。)俺は日立の1.5気圧の圧力コントロールタイプ使ってるが、
全く問題無し。甘み・粘りも出て、炊き上がりは極上だよ。

35 :名無しさん:2006/11/20(月) 20:55:47 ID:17Lg1sPC
>>33
以前テレビで見たが、魚沼産コシヒカリは、輸入されてたと思う。
NYとかだと手に入ると思う。

36 :名無しさん:2006/11/21(火) 03:41:09 ID:K6LZ2XAP
>>34
トランス使ってるよ。それが原因かと思って電圧計って、ためしにトランス無しでもやってみたけど
変わらなかった。
日本の米だと正常に動作してるから、何かが違うんでしょう。

ちなみに「玉錦」だと比較的まともに炊けた。「玉錦」は日本の米に近いんじゃないか。

魚沼産コシヒカリはミツワで売ってる。でも本当に魚沼産かどうかわからない上に
高すぎ。2キロ25ドルとか買う気がしない。


37 :名無しさん:2006/11/21(火) 08:27:22 ID:gQCmSzgZ
>>34
いえてる。
私もナショナルの炊飯器に変えたら
同じお米でもだんちにおいしくなった。
ちなみに私は、あきたおとめ。


38 :名無しさん:2006/11/21(火) 10:39:49 ID:MUa3jkht
>>5 「アメリカのものは何でも不味い。日本が一番と信じ込んでる人には何を言っても無理 」

いかに人間の潜在意識が根強いかってことだな。


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